オレ様レシピ＊揚げトルコナスシソ包み＆昆布茶浸し

先日米ナスをから揚げ風にしたら激うまだったので、トルコナスでも試してみました。

＜揚げトルコナスを赤シソで包んでみる！＞

１）トルコナスを厚めの輪切りにする。大きすぎるようなら半分にカット。

　米ナスに比べてトルコナスは皮が硬いので、適当に切れ目を入れておくと食べやすくなります。

　気になるひとは、皮を剥いてしまってもいいかと。

２）断面に万遍なく粉をまぶす。片栗粉が切れてしまったので、今回は米粉を使用。

　好みによりますが、米粉の方がよりカラッと軽い食感になるかも。

　トルコナスは白さが命！なので、皮の部分にもしっかり粉をつけると色が変わらなくていいですよ。

３）フライパンに油を入れて２）を揚げ焼き。今回は米油を使用しました。

　焦げ目があまりつかないように弱火で揚げるのがいいかと。私は片面揚げてひっくり返してからは蓋をして火を止め、余熱で仕上げました。

４）軽く油を切ってからシソで巻く！

　今回は赤シソの塩＋酢漬けを使用。私は自分で漬けてますが、市販のもので大丈夫かと。

　普通に塩を振ってから生の大葉で巻いても美味そう。

どーよ、この白さ！（≧▽≦）

白ナスって加熱すると茶色くなってしまうことが多いのですが、粉をまぶしているからか、綺麗に白くできあがりました💕

歯触りサクッと、実はとろとろ～♪

最初に皮に切れ目を入れているので、抵抗なく実が切れます。

美味い～（＾～＾）

＜トルコナスを揚げびたし風にしてみる！＞

食べきれなかった揚げナスを使用。

せっかく白いので醤油を回避し、昆布茶で味つけすることに。

１）粉末昆布茶をお湯で溶く。好みによりますが、ある程度濃い目にした方が美味しいと思いますよん。

２）これも好みですが、色味を加えるため１）に青ネギを入れて煮立てます。

３）お皿に盛った揚げナスの上から２）をかけて、もみじおろしを載せたらできあがり～♪

これも美味し！！！

サクッと感はなくなりますが、より実がとろっと蕩けていく～～～～💓

今回はもみじおろしを使いましたが、柚子胡椒とかでも美味しそう。

タッパに入れて漬け込むと味が滲み滲みになるので、保存食にしても大丈夫♪

トルコナスレシピに迷ったら、ぜひ一度お試しあれ～（＾＾）