オレ様レシピ＊ナスを食す！

ただ今我が家は、絶賛ナス祭中です(*'ω'*)

＜白ナスとオレンジビーツ、シャドウクイーン（たぶん）の蒸し焼き＞

１）白ナス（トルコナス）を櫛型にカットし、色止めのため熱したオリーブ油で皮目だけ加熱。

　　一旦ナス回収。

２）適当に乱切りしたオレンジビーツと紫色のジャガイモ、枝豆を、１）のフライパンに放り込む。

　　我が家はただ今スパイス類が枯渇しているので（汗）イタリアンハーブソルトなるもので手軽に味付け。

　　自分で調整する場合は、塩、黒胡椒、バジル、にんにく、あればレモンピールなどで味付けするといいかと思います（＾＾）

　　強火でサッとかき混ぜたら、蓋をして弱火に。蒸し焼きにする。

　　

　　枝豆は、別に塩ゆでしたものをばらして入れてもいいですが、莢ごと蒸し焼きしたほうが歯ごたえ絶妙♪

　　食べる時には莢をはずすので、指がオイリーになってしまうのが難ですが（＾＾；）

３）具材に火が通ったら、１）で取り出した白ナスを投入。

　　ザッとかき混ぜて、蓋をしてさらに蒸し焼き。ナスの実が透き通ったらできあがり！

　　

ナスがとろ～っのジャガイモほくほく、ビーツと枝豆が程よい歯ごたえで美味し！

最後にレモン汁を搾ると、より爽やかです（＾＾）

これ、このままレトルトのキーマカレーの具にしても美味しかったですよ♪

時間が経つと、せっかく綺麗なオレンジ色のビーツにジャガイモの紫が移ってしまうので注意です（汗

＜ナスで肉を喰う・その１＞

１）白ナス（ラテ）を縦に６等分にし、やはり薄めの縦長にスライスしたニンジンを乗せて薄切りロースを巻き巻き。

２）フライパンに１）を乗せ、強火で肉の表面に焼き目を入れる。

３）焼き肉のたれを２）に回しかけ、蓋をして、ナスが透明になるまで蒸し焼き～。

　　

うまっ！

焼き肉のたれの辛みが、ちょうどいい具合です（＾＾）

マスタードやバルサミコ酢をひとっ垂れさせても美味いです♪

ニンジンの代わりにトマト並べても、きっと美味いな。

＜ナスで肉を喰う・その２＞

夜７時過ぎのスーパーで半額になっていた高級肉！

そしてゼブラです。

この美しい紫！

なのに……冷蔵庫で保存していたら低温焼け？しちゃったみたいで、裏側半分茶色くなってしまった……（；＿；）

なので、もう色を残すことは意識せず、普通に焼きます（笑）

１）フライパンを熱し、藻塩少々を振った肉の表面に軽く焼き目を入れる。

　　一旦取り出します。

２）ナスを縦に半分、さらにそれを横に半分にし、１）のフライパンに入れる。

　　一応皮のほうから、肉から出た油で加熱。

３）皮目のほうに火が通ったら、表面に塩を振り、その上に１）の肉を乗せる。

　　付け合わせ用の枝豆も一緒に入れ、蓋をして、ナスの実が透明になるまで蒸し焼き。

　　

うっま！！！！

なにこれ、ナスとろっとろ！(; ･`д･´)

口の中で蕩ける～～～～～ｖｖｖｖ

ゼブラ、前にも１度食べたことがあるはずなのですが、こんなに蕩けて美味いとは！

もしかしたら肉の油が滲みたせいかもしれません。

でも、ぶっちゃけ……私はナスだけで喰いたい（＾＾；）

どうも私、お肉じょうずに焼けないです。。。。

もっと上手く料理すれば、この肉絶対美味いのにな……(｡-_-｡)しょぼん

ちなみにゼブラ、薄切りにして、つゆの素とごま油とお酢でレンチンしても、めっちゃ美味いです！

次回は、綺麗な色味を活かした食べ方を模索したいと思います！