オレ様レシピ＊丸ナスの豆腐詰め

まるっこくて可愛いナスを入手しました！

イタリア丸ナス（ビステッカ）いうらしいです。

ステーキや田楽にするととろっとして美味いそうですが、どうせなら可愛いフォルムのまま食したい……。

というワケで、冷蔵庫にある水抜きした豆腐を詰めてみることに。

１）豆腐に塩を振り、キッチンペーパーで包み、半日から２日（このへん好みで）冷蔵庫で寝かせておく。

２）ナスの頭を切り落とす。後で蓋にするので、適度な厚さにするのがよいかと。

　　中身をくりぬく。

３）１）の豆腐と、食感を出すため手近にあったクルミを混ぜ混ぜ。２）の中にぎゅぎゅっと詰める。

↑冷蔵庫に塩ゆでした枝豆が残っていたので、ついでに入れてみました。

４）蓋と一緒に電子レンジで６分くらい加熱。ナスが硬すぎるようなら、適宜時間を追加で。

５）４）の上にピザ用チーズをトッピングし、オーブントースターで７分くらい焼いたらできあがり～♪　

見栄えと栄養価を考え、今回は薄くスライスしたオレンジビーツと枝豆を飾ってみました(*'ω'*)

豆腐の水分を吸っちゃったのか、予想よりもナスが水っぽいですが、その分柔らかくてジューシー。

中身が豆腐なので、暑さで食欲のない時でも、あっさり食べられます（＾＾）

クルミと枝豆のおかげで、飽きも来ないですよ！

私は豆腐を水抜きした時の塩分だけで食べちゃいましたが、もう少し塩気が欲しい方は、３）の手順の時に味付けするといいと思います。

ぎゅうぎゅう詰めたせいか、意外と豆腐とナスがうまく密着。

でも最後の方はやっぱりこぼれてくるので、ナイフとフォークと時々スプーンを駆使して召し上がれ☆