ただ今我が家は、絶賛ナス祭中です(*'ω'*)
＜白ナスとオレンジビーツ、シャドウクイーン（たぶん）の蒸し焼き＞
１）白ナス（トルコナス）を櫛型にカットし、色止めのため熱したオリーブ油で皮目だけ加熱。
一旦ナス回収。
２）適当に乱切りしたオレンジビーツと紫色のジャガイモ、枝豆を、１）のフライパンに放り込む。
我が家はただ今スパイス類が枯渇しているので（汗）イタリアンハーブソルトなるもので手軽に味付け。
自分で調整する場合は、塩、黒胡椒、バジル、にんにく、あればレモンピールなどで味付けするといいかと思います（＾＾）
強火でサッとかき混ぜたら、蓋をして弱火に。蒸し焼きにする。
枝豆は、別に塩ゆでしたものをばらして入れてもいいですが、莢ごと蒸し焼きしたほうが歯ごたえ絶妙♪
食べる時には莢をはずすので、指がオイリーになってしまうのが難ですが（＾＾；）
３）具材に火が通ったら、１）で取り出した白ナスを投入。
ザッとかき混ぜて、蓋をしてさらに蒸し焼き。ナスの実が透き通ったらできあがり！
ナスがとろ～っのジャガイモほくほく、ビーツと枝豆が程よい歯ごたえで美味し！
最後にレモン汁を搾ると、より爽やかです（＾＾）
これ、このままレトルトのキーマカレーの具にしても美味しかったですよ♪
時間が経つと、せっかく綺麗なオレンジ色のビーツにジャガイモの紫が移ってしまうので注意です（汗
＜ナスで肉を喰う・その１＞
１）白ナス（ラテ）を縦に６等分にし、やはり薄めの縦長にスライスしたニンジンを乗せて薄切りロースを巻き巻き。
２）フライパンに１）を乗せ、強火で肉の表面に焼き目を入れる。
３）焼き肉のたれを２）に回しかけ、蓋をして、ナスが透明になるまで蒸し焼き～。
うまっ！
焼き肉のたれの辛みが、ちょうどいい具合です（＾＾）
マスタードやバルサミコ酢をひとっ垂れさせても美味いです♪
ニンジンの代わりにトマト並べても、きっと美味いな。
＜ナスで肉を喰う・その２＞
夜７時過ぎのスーパーで半額になっていた高級肉！
そしてゼブラです。
この美しい紫！
なのに……冷蔵庫で保存していたら低温焼け？しちゃったみたいで、裏側半分茶色くなってしまった……（；＿；）
なので、もう色を残すことは意識せず、普通に焼きます（笑）
１）フライパンを熱し、藻塩少々を振った肉の表面に軽く焼き目を入れる。
一旦取り出します。
２）ナスを縦に半分、さらにそれを横に半分にし、１）のフライパンに入れる。
一応皮のほうから、肉から出た油で加熱。
３）皮目のほうに火が通ったら、表面に塩を振り、その上に１）の肉を乗せる。
付け合わせ用の枝豆も一緒に入れ、蓋をして、ナスの実が透明になるまで蒸し焼き。
うっま！！！！
なにこれ、ナスとろっとろ！(; ･`д･´)
口の中で蕩ける～～～～～ｖｖｖｖ
ゼブラ、前にも１度食べたことがあるはずなのですが、こんなに蕩けて美味いとは！
もしかしたら肉の油が滲みたせいかもしれません。
でも、ぶっちゃけ……私はナスだけで喰いたい（＾＾；）
どうも私、お肉じょうずに焼けないです。。。。
もっと上手く料理すれば、この肉絶対美味いのにな……(｡-_-｡)しょぼん
ちなみにゼブラ、薄切りにして、つゆの素とごま油とお酢でレンチンしても、めっちゃ美味いです！
次回は、綺麗な色味を活かした食べ方を模索したいと思います！
最近のコメント